Описание
Репринтное издание. Подробное руководство по определению пригодности или непригодности мяса практически любого домашнего животного в пищу. Автор книги пишет в предисловии: " Смутное представление о вреде для человеческого здоровья мяса больных и павших животных, а также мяса испорченного существовало уже в глубокой древности.
Тогда ещё, сообразно с понятиями того времени, принимались некоторые меры. В виду того, что вопрос о ветеринарном осмотре мяса существенно важен, выпускается настоящая книга"
Практические советы будут интересны и полезны и современному читателю.
