Описание
Репринтное издание. Красочная книга с множеством иллюстраций повествует об особенностях приготовления различных колбасных изделий как русской, как и немецкой кухни.
Особое внимание уделено следующим моментам: выбор и убой животных, способы посолки и копчения мяса, необходимые материалы, орудия, инструменты и так далее.
